Jeg har hjemme udarbejdet en opskrift med funktionen ‘æblekompot’ og lavet en luksus version af en gammeldagsæblekagemed inspiration fra bageværkstedet med bloggerdamerne og fra kogebogen Suveræne Succeser
Det skal siges, at den klassiske opskrift er at servere den med flødeskum, men jeg har engang smagt den medcreme fraiche og benytter den oftere end flødeskum
Det er bare græskarkage som gammeldagsæblekage, men med græskarmos i stedet for æblemos. eks står og har lavet græskarhoveder med en flok børn, og det er derfor, man er kommet forbi opskriften her
En af Sørens favorit kager er jordbærtærter og en af mine egne er gammeldagsæblekage, så vi besluttede, at se om vi ikke kunne lave noget tilsvarende som cupcakes
Denne lagkage er en fusion af en gammeldagsæblekage og en lagkage medcreme, en æblekagelagkage. På den næste fordeles cremen, og den øverste bund beklædes med marcipan
Gammeldagsæblekage. Pensel bollerne med et sammenpisket æg og bag dem til de er lysebrune i ca. Opløs gæren i den lunkne vand, tilsæt derefter creme fraiche og salt og sukker
Æblekagemed et pift er den gode, gammeldags, danske æblekagenmed knuste, sprøde makroner i bunden, blød æblemos ovenpå, flere makroner og mere æblemos i lag for til sidst at blive perfekt afsluttet med et lag cremet flødeskum
nemlig en gammeldagsæblekagemed makroner, en mørdejstærte (som endnu ikke har set dagens lys her på bloggen) og bønnebrownien, som er fyldig sag, men som piftes op af en gang syrlige hindbær
Blondfood - Velvære, balance og indre & ydre sunhed
Banankage med kaffe-mascarpone creme / Kaffe-chokolademousse med kiksebund og ingefærkaramel / Gammeldagsæblekagemedkaffe-chokoladecreme og skum / Tacos med kaffemarineret kylling
Den skulle selvfølgelig bruges, men i stedet for den traditionelle gammeldagsæblekage, lavede jeg nogle små portionsanrettede triflier med makroner i sherry og råcreme
