Læg det med skindsiden nedad på en kold, tør pande, skru op til kraftig varme, og steg i ca. Rids skindet påandebrystet i rudemønster med en meget skarp kniv uden at skære ned i kødet
Jeg bruger 'bare' Maizena til at jævne sovsenmedpå det her tidspunkt, for den er allerede rigelig fed og kraftig, så en traditionel smørbolle ville ikke kunne smages meget alligevel
røget andebrystmed perle- og rødløg, gule beder, svampecreme, karse og salat. den traditionelle tomatsuppe med nøgleben og sennep (sammen med drengene fra Det Culinariske Corps + fruer)
