Og så lidt ristede pinjekerner på toppen også – det hele smager af sol og sommer. Pynt gerne toppen med de gemte pinjekerner, ærter og et par langtidsbagte tomater
Det er nu smagsløgene kommer i spil og du kan tilsætte lidt ekstra olie hvis den er for fast, rucola og basilikum hvis smagen er for stærk eller konsistensen for tynd eller lidt mere parmesan
Du kan erstatte basilikumbladene med enten persille eller rucola, men så kan den skarpe smag godt forstærkes, og derfor vil jeg anbefale at bruge mere parmesan og citron, da det kan neutralisere bitterheden
Læg en lille håndfuld rucola ovenpå. Top det med de varme pinjekerner og friskrevet parmesan. Svits pinjekernerne kort på en pande - indtil de er blevet gyldentbrune