Denne gang har jeg fokuseret på at lave noget der kan komme med i madpakken – Det blev til nogle grove sandwichbrød, der næsten kun består af kerner og frø
Opskriften mætter utrolig godt, og er rig på de sunde umættede fedtsyrer. Jeg er blevet lidt inspireret af, at lave de her "rodfrugts-sandwich" på det seneste, og efter jeg, for en lille uge tids siden, lavede Kartoffelsandwich med Pulled chicken, avocadocreme og mangochutney, ville jeg også prøve at lave en anden version med pulled salmon
Formålet med mit besøg var at se de mange steder som tilbyder alternativer til den traditionelle (og kedelige) sandwich med hvidt brød og mayo som kan smides i håndbagagen på farten
Skulle du – mod forventning – have laks til overs efter dette lækre måltid er indtaget, kan det spises på et stykke ristet brød, bruges i en sandwich eller salat, eller du kan anvende den i kedgeree (anglo-indisk for rodsammen) – bare husk at fjerne eventuelle citronskiver først
Server pestoen på pizza, til brød, i en wrap, en sandwich eller i en pastasalat. Det gik op for mig i sidste uge at jeg slet ikke har delt min yndlings pesto her på bloggen
Hvis I, ligesom jeg, er glade for soltørrede tomater i salaten, i sandwichen eller som snack, har I måske også oplevet at de soltørrede tomater man kan købe i butikkerne kan blive ret så kraftige i smagen og få en nærmest sej konsistens
Derudover hører kikærter under bælgfrugtfamilien, som er utroligt sunde. Det kan bruges i sandwiches, som tilbehør, spises for sig og jeg forestiller mig, man også kan lave hummusbrød (to be continued)
Mange synes det er besværligt at lave sit eget sunde pålæg, men hvis man planlægger madpakken allerede når man laver aftensmaden dagen før, er man på forkant
De er super sunde og meget nemme at lave. De kan fx spises som alternativ til hakkebøf i en burger/sandwich, måske med hummus og sprøde salatblade, eller som tilbehør til noget kød eller fisk
Morgenboller fyldt med smag og sunde kostfibre. Selvom vi kalder dem morgenboller passer de også perfekt som en eftermiddagsbolle eller som sandwich i madpakken
