De kom nesten alltid akkompagnert av en liten skål med syltede jalapeños og grønnsaker. Det spilte ingen rolle om det var frokost, middag eller kvelds, det var alltid hotte syltede grønnsaker på bordet
Alle chilipebre kan syltes, men chilier med et tykt lag frugtkød er bedst – for eksempel jalapenos. Syltede chili – Dyrker du selv chilipebre, er syltning af dem en god måde at konservere dem på
Rigtig godt til det formål er syltede rødløg. Ikke særlig macho, jeg ved det godt. Men i en verden, hvor salater og grøntsager er det nye sort og kartofler og brød er lige så forbudt som tobak, er det sgu nødvendigt at prøve at pifte tingene lidt op og tilføre noget god smag
hakkede syltede jalapeños (altså IKKE to hele, men to små skiver, som de er i glas. 2 stk hakkede syltede jalapeños (altså IKKE to hele, men to små skiver, som de er i glas
Som sædvanlig har jeg brugt Vivis opskrift på eddikesyltede chili. Dette indlæg blev udgivet i Lidt af hvert, Mad fra haven, Opskrifter og tagget chili, Opskrifter, syltede chili
Nachos er oprindeligt tortillas, ost og syltedejalapenos og intet andet. Hotellets servicemindede butler, Ignacio ”Nacho” Anaya lavede derfor en lille snack til dem af, hvad han havde til rådighed i køkkenet – tortillas, cheddar ost og syltedejalapenos
Syltedejalapenos. Brug aldrig syltede agurkskiver, de er total slatne, gem dem til dine hotdogs. Jeg er ikke den store tilhønger af peberrod, så dem har jeg skiftet ud med syltedejalapenos, lidt spice må jo ikke mangle
De syltede agurker var gudsketakoglov hjemmegjorte og urte-mayoen ved siden af, ganske habil. Her fik vi både spiralfritter, indbagte mozarella-sticks, løgringe, indbagt kylling og en anden indbagt oste-sag med jalapenos, som var både spicy, salt og sprød - ganske vellykket
Men dét der gør den genial er det spark fra den syltedejalapenos, der gør at de ikke bliver kvalmende (i hvert fald ikke med det samme) Jeg har udviklet mine egne tops, der er lidt "sundere", men det er kun for at give dem mere friskhed og en mere bred smag
