Det er ikke kun chili vi sylter, men også en masse andet, der skal nok komme opskrifter på det hele. Chilierne kommes derefter i glas, den varme lage hældes sammen med et par skiver frisk peberrod over chilierne
Nogle chilier, som Jalapeño, Hungarian, Hot Wax og andre chilisorter med tykt skind egner sig bedst til at blive syltet eller frosset, men chilier med tyndt skind er bedre at tørre
Syltede chili – Dyrker du selv chilipebre, er syltning af dem en god måde at konservere dem på. Syltede chilier kan holde sig i op til ½ år, hvis de opbevares mørkt og køligt i glas med tætsluttende låg
Opskrift på rødløg syltet med masser af krydderier, chili og rosmarin. De egner sig super godt til julemaden, (vi har smagt på dem her til middag som topping på en leverpostejsmad), og de vil gøre sig godt til alt det søde og salte, fordi de er lækkert krydrede med et forholdsvist skarpt strejf af chili
Nelliker og syltet appelsinskal til julefrikadellerne, revet gulerod og havregryn til de sunde frikadeller, hakket spinat og krydderurter i de grønne frikadeller, hvidløg og chili i de krydrede frikadeller osv
Server med wasabi, syltet ingefær og sojasauce. chili mayo eller smøre spread, agurk, bønnespirer, peberfrugt, syltede gulerødder, wasabi, syltede ingefær, sojasauce, evt
Chilierne, jeg har syltet, er gule afarter af Hungarian Wax. Regnvejr er godt drivhusvejr, og jeg brugte et par timer i går på oprydning og på at nippe lidt blade, halshugge et par dræbersnegle uden rettergang, binde op, plukke chilier og vegetere lidt og lytte til dråberne og til rødhalsen, der sang hele eftermiddagen i regnen
Hak dem, rødløg, chili og peberfrugt halvfint. 2 agurker 1 peberfrugt 2 ikke for stærke chili – jeg brugte mine Hungarian Wax 1 rødløg 2 spsk salt. 2 agurker 1 peberfrugt 2 ikke for stærke chili – jeg brugte mine Hungarian Wax
