Top med nødder. IngredienserEt broccolihoved, udskåret både i blomster og i tern (af stilken) - koges/dampes i 2 min Et rødløg i tern1 Dåse økologiske artiskokker, skåret i kvarte100 g Edemame bønner1/2 dåse økologiske kidneybeansEn håndfuld nødder (fx hasselnødder, mandler, paranødder eller valnødder), svitset på pandenDressing. 2 spsk olivenolie 1 spsk æblecider eddikeSalt og peberBland broccoliblomster- og tern (fra stilken) med løg, artiskokker, edemame bønner og kidneybeans
Broccolisalatmed røget mørbrad. Spinatsalat med nashi pære, valnødder og parmesan. Spis dem til en omgang tapas eller som tilbehør til den aftensmad eller bare med lidt Aioli til
), er vild med den. Broccolisalat er en klassiker, der kan overvinde selv de argeste broccolihadere. I USA har hver husmor sin særlige opskrift – lidt ligesom med frikadeller i Danmark
Svits valnødderne på en tør pande og top så salaten medvalnødder og bacon. Bland de udskårne broccoli med løg, æble, rosiner og bacon (gem lidt til topping)
Blomkålssalaten er endnu en favorit, som ofte bruges istedet for broccolisalaten og kan laves med eller uden salatblade (jeg foretrækker selv uden da jeg syntes man får salatblade i alt )Salaten kan serveres til stortset alt kød- fisk, fjerkræ, bøffer ja you name it
Nyd gerne med lidt grønt tilbehør, som rødbede eller broccolisalat og noget lækkert brød. Men hvor min hjerne stod helt af, formåede han at tænke klart og kreativt og vi fik fremtryllet nogle små lækre retter, som vi kunne medbringe til om aftenen
