Også bønnefyldet kan tilberedes i god tid eller dagen før. Det er lidt af en tilsnigelse at kalde disse pandekager for mexikanske, for faktisk er de mere indiske
Servér som fyldtil mexicanske pandekager sammen med salat, agurk, salsa og guacamole. Her har jeg lavet lækkert og mættende bønnefyldtiltortillas og tacos
Når en tortillafyldes med fx en bønnsstuvning kaldes den en taco. Men det bør ikke komme den til skade, for dels er den smækfyldt med gode proteiner, dels smager den dejligt
