På hvedebrød med surdej opskrifter

Hvedebrød med durum og surdej

Hvedebrød med durum og surdej

I. g. å. r. b. a. g. t. e. j. e. g. s. o. m. s. a. g. t. e. t. i. m. p. r. o. v. i. s. e. r. e. t. h. v. e. d. e. b. r. ø. d. t. i. l. v. o. r. e. s. a. f. t. e. n. s. k. a. f. f. e. ,. o. g. d. e. t. b. l. e. v. s. u. p. e. r. g. o. d. t. D. e. t. s. m. a. g. t. e. s. å. g. o. d. t. i. s. i. g. s
Sprødt hvedebrød

Sprødt hvedebrød

Næste dag vendes dejen ud en meldrysset bord, deles i to dele og formes så til to brød. Jeg har godtnok tyvstjålet opskriften fra Sabina (hun har jo simpelthen så mange lækre brød med surdej) - og I kan se den lige her
Surdej - fra rosin til brød

Surdej - fra rosin til brød

Vand og mel røres sammen i et rent glas køkkenbordet og denne skønne blanding skal hygge sig i et døgn tid køkkenbordet med låget løst lagt
Surdej - fra rosin til surdej

Surdej - fra rosin til surdej

Fisk rosinerne op, rør mel i og denne skønne blanding skal hygge sig i et døgn tid køkkenbordet med låget løst lagt
Jeg Elsker Dig, Surdej

Jeg Elsker Dig, Surdej

Surdej glads (Gastro. Lige meget hvad vil et frisk produkt, som man selv har fremstillet fra bunden af ordenlige råvarer, være mit valg til enhver tid
Vægttab - status

Vægttab - status

Jeg besluttede at følge Meyers forslag og lave en tynd surdej og Nicolai Halken Skyttes (fra Emmerys og Meyers Bageri) forslag om at lave surdejen udelukkende hvedemel og grahamsmel, da rugmel kan gøre surdejens smag endnu "surere"
Gulerodsbrød med Birkes

Gulerodsbrød med Birkes

Hvedebrød surdej, Tidsforbrug. Denne her variant er lavet med udgangspunkt i et klassisk landbrød spelt og surdej
Ravbrød

Ravbrød

En opskrift et gyldent og aromatisk hvedebrød efter italiensk inspiration. Lad dejen hæve natten over køl
Hurtigt Hvede Grydebrød

Hurtigt Hvede Grydebrød

Brødet er rigtig godt at lave hvis man ikke lige har tid til at vente et koldhævet surdejsbrød. En virkelig nem opskrift et delikat grydebrød hvede
Fuldkornsbrød med emmermel

Fuldkornsbrød med emmermel

En nem opskrift et fuldkornsbrød med emmermel. Som man kan se billedet voksede mine brød sammen i ovnen, jeg havde lavet et rundt og et aflangt, men de besluttede sig for at mødes
Surdej – når man er en weekendbager

Surdej – når man er en weekendbager

Rør det sammen i en lille skål og stil det køkkenbordet med et fugtigt klæde over. Surdej er et kæmpe område og jeg er sikker , at mange har en holdning til hvad den rigtige surdej er og mange har nok mindst én stående
Kerne hvedebrød

Kerne hvedebrød

Lirk dejen ud et stykke bagepapir og drys havreflager over dejen. havsaltlidt havreflager til drysKom vandet i en skål og udrør gær og surdej i vandet, hvorefter salt og de udblødet kerner tilsættes og blandes godt sammen
Koldhævet hvedebrød

Koldhævet hvedebrød

Tage bagepladen/stenen ud og drys lidt mel den, kom dejen der og bag brødet i ca. Kom dejen i en plastikskål smurt med rapsolie og dæk den med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet til dagen efter
Surdejs guide for begyndere og opskrift på surdejs-hvedebrød.

Surdejs guide for begyndere og opskrift på surdejs-hvedebrød.

Jeg kendte ikke nogen, jeg kunne få en klat surdej af og man kan godt købe færdig surdej, men det syntes jeg var lidt tosset, så jeg ledte, rundt omkring i bøger og nettet, efter hvordan man bærer sig ad med, at starte sin egen og jeg endte med vælge et par forskellige elementer til en ret simpel løsning
Semolinabrød- bagt i træform

Semolinabrød- bagt i træform

Brød bagt semolina mel giver et rigtig godt brød. Jeg havde ikke lige fået min biga startet op efter at jeg bagte flere slags hvedebrød med forskellige surdeje