Jeg tæller kalorier og undgår helst ris, pasta, kartofler og hvidt brød. Derfor fik jeg en ide, efter jeg havde været ude at plukke dagens jordbærhøst - skyr is
Rør æggene sammen medskyren og tilsæt krydderier. Jeg serverede "pastaen" med en grøntsags sovs bestående af gulerødder, majs, squash, champignon, lidt kylling, løg og tomat
Du kan også bruge pestoen sammen medpasta eller i en salat med f. I dagens opskrift er pestoen lavet med grønne ærter og sådan en gang ærtepesto virker på en eller anden måde så dejlig forårsagtig her midt på vinteren
Blandt andet denne lækre pastasalat, med kylling, spidskål og fennikel rørt om med en skyrdressing. Rør skyr, honning, salt og peber sammen i en stor skål og tilsæt tilsidst den afkølede pasta, kylling samt de snittede grøntsager og rør forsigtigt sammen
Mærk efter, om der ikke er forskel på hvidt brød/pasta og på fuldkorn. Her er mit bud på nemme proteinboller, som er uden hurtige kulhydrater, men med masser af protein, fibre og sund fedt
Mærk efter, om der ikke er forskel på hvidt brød/pasta og på fuldkorn. Hvis du ikke synes kagen er sød nok, kan du komme et par spiseskefulde sukker i dejen eller skyren, eller du kan pynte med sødt knas, såsom hasselnødkrokant
Grøntsager – Du spiser måske flere grøntsager, end du plejer, for at erstatte pasta, ris med mere. Alt-eller-intet – LCHF går højst sandsynligt ind og udfordrer dig, fordi du ikke længere kan spise dine havregryn om morgenen, rugbrød til frokost, knækbrød til mellemmåltid og pasta til aftensmad
Så hvad end du mangler fedtreduceret mel, kaloriefrie sukkeralternativer, glutenfri pasta, nødder eller noget helt andet, så husk at tjekke deres kæmpe sortiment ud og få handlet ind til de der sundere juleopskrifter, som du hele tiden falder over og tænker på, du snart skal lave
