Det skal nydes til en salat med nye kartofler i persillepesto. Dette er vores ynglingsspise ved denne tid og pestokartoflerne bruges i en lækker salat som serveres til noget godt fra grillen
To håndfulde salat fx spinat, rucola (jeg brugte en blanding som hed årstidenssalat. Quinoa er rigtig god i salater og er med til at give noget mere fylde og mæthed i en salat
Nedenfor kan du finde inspiration til, hvordan grønkål kan indgå i en fyldig salat. Salaten er dejlig mættende og gør mange af dine smagsløje rigtig glade, da du både for noget bitterhed fra grønkål, sødme fra buttersquash samt det salte fra de knasende mandler og den cremede feta
Prøv for eksempel at lave en lækker spidskålssalat. Du kan selvfølgelig komme hvad som helst i en salat – også en spidskålssalat, men spidskålens sarte sprødhed og milde smag inviterer ligesom til noget andet end tomater og fetaost
Den indholder alt det, jeg synes en god salat skal. syrligt, sødt, sprødt, salt og cremet, og så passer den perfekt til denne tid på året, hvor der er danske solmodne kirsebær og friskbælgede ærter i butikkerne og solskinsvejr udenfor til at grille – denne bulgursalat er nemlig perfekt som tilbehør til et stykke grillet kød, kylling eller fisk og som salat til frokost/madpakken dagen efter