Da jeg en sen eftermiddag kom forbi det lokale supermarked vidste jeg på forhånd at aftens menu stod påtorskefilet og så ”et eller andet med nogle porre”
Fyld et fint fad med grønkålen og læg jordskokkerne ovenpå. Den pynter på bordet til enhver ret. Bland dressingen, skyld jordskokkerne i koldt vand og vend dem i dressingen
Skinstegt torsk og stegte tigerrejer på bund af sorte bønner, små sprøde buketter af blomkål, ristede mandler og brændte hvidløg, dekorede sort og hvid sesam samt frisk frissé og dild
Hvorfor man gennemgår denne måned år efter år med lys i øjnene og nisser på loftet er mig en gåde. Det er koldt og vådt og blæsende, nogle gange livsfarligt glat og man skal skrabe bilen for sne og dug i tide og utide
Vend skålen på hoved i et fad, så retten står i fast form. Begynd på dressingen. Igår lavede jeg en ny ret til aftensmad, kold torske ret med rejer, grønt og dressing
Sæt i et fad i køleskab med pres på (et fad eller en sten på, så det dækker fladen). Her er det laksen, der rimmes, men torsk er også fortræffelig på denne måde
Læg torskenpå bradepande som er dækket af pergamentpapir og luk pergamentpapiret rundt om torsken. Kartofler koges og pilles Æg koges og hakkes Syltede rødbeder skæres i tern Capers drænes Peberrod rives Persille skylles og hakkes Bacontern ristes sprøde Kartofler koges og pilles Dijon- og fiskesennep Alt tilbehør anrettes i skåle eller på et stort fad, Kartofler serveres varme
Sæt torsken over i koldt vand med hvidløg skåret i fjerdedele og bouquet garni. Bring vandet til kogepunktet, lad torsken pochere (koge meget svagt) i ca
Og så smager kombinationen af blomkål, rejesauce og dild jo bare pragtfuld, men den er trods alt lidt for hverdagsagtig at servere som en fødselsdagsmenu, med mindre det er buffet, så kunne vi faktisk godt finde på at lave denne som en af retterne
