Jeg serverede den lækre Mandarin-/granæblesalat på spinatbund til denne ret. Men jeg havde aldrig indtil forleden forsøgt mig med avokadocreme som “marinade” i en varm ret
Nudlerne koges efter anvisningen på pakken, og køles ligeledes ned. Det blev en lidt hot og spicy sag, men det var et lækkert tilbehør til den helt neutrale svinemørbrad og så blev der lidt rester af salaten til min frokost imorgen
Læs også Pad thai med kylling / Asiatiske fiskefrikadeller / Asiatisk salatmed edamamebønner, avocado og limedressing / Congee – asiatisk risgrød med kylling og peanuts
Pisk æggene sammen med mirin og soja, og hæld jævnt ud over nudlerne. Varm lidt olie op på en nonstick pande, og fordel nudlerne jævnt ud over hele stegefladen
Den er lavet med hakket kylling og mangotern, og den serveres på salat. Den oprindelige opskrift kaldes en "nudelsalat", men jeg mener ikke, at en varm wokret kan kaldes en salat, bare fordi den serveres på salatblade
Nudlerne blev kogt efter anvisningen på pakken – kølet lidt ned, og blandet i salaten. Er der noget bedre en hurtig mad – ikke den hurtige fra byens pizza mand, men lækker lødig mad, som de møre og saftige kyllingeinderfileter med dagens salat
Med bogen erklærer forfatteren sin kærlighed til salater, og opskrifterne i den skal illustrere, hvordan salater kan varieres så meget, at de kan indgå i alle hverdagens måltider
