Brun lammeboven i smør på alle sider på en varm pande med. Gnid lammeboven ind i krydderpastaen. Herefter skær skalotteløg i små tern svits dem på panden sammen med kanelstængerne
Start med at sætte stegesoen i blød, så er den klar når du skal bruge den. Fyld hullet som benet har efterladt med hakket løg, hakket hvidløg, frisk rosmarin samt salt og peber og sur boven med madsnor
Du finder fra øverste venstre hjørne fyldte auberginer * mexi-tortilla med grov guacamole * rødbedesuppe med grovboller * (og nederst) lammebovmed spanske linser * hel ovnbagt kylling med varm rodfrugtsalat og til sidst * ovnbagt laks med basilikumpesto, ovnbagte tomater og ristede bønner og fennikel i gule krydderier (opskrift følger)
lammebov eller -kølle i store tern. Lammekødets og fignernes sødme kombineret med lidt knas fra valnødderne samt kanelens runde smag er virkelig fantastisk
Til denne lammeragout vil vi anbefale at du bruger lammebov eller lammeculotte som begge dele egner sig godt til gryderetter – og ragout er jo som bekendt en gryderet
Rul stegen stramt sammen og bind den godt op med bomuldsgarn. Når de er til at røre ved, så smører du et ildfast fad med lidt olivenolie, knuser hver enkelt kartoffel lidt med håndroden og fordeler dem i fadet
1¼ kg lammebov eller -ryg i mindre stykker. Antal portioner 1 person 2 personer 4 personer 6 personer 8 personer Vælg 1¼ kg lammebov eller -ryg i mindre stykker 1 tsk groft salt ½ tsk friskkværnet peber 25 g smør Dildsauce 2 dl Karolines Køkken® Piskefløde 38% 2 dl vand 1 tsk kinesisk sojasauce 1 spsk honning 1 spsk groftrevet citronskal (usprøjtet) ½ dl friskpresset citronsaft 1 dl hakket frisk dild 7 gulerødder i mindre stykker 2 zittauerløg i mindre stykker Pynt frisk dildkvist Tilbehør 1 kg kogte kartofler
Lammebovmed timian. Jeg skal med andre ord på arbejde igen i morgen. Pasta med asparges og pesto. Bagefter jordbær med græsk yoghurt og frisk, flydende honning fra en lokal bi-avler
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.