Frugtkødet løsnes lang kanten med en kniv og tages forsigtigt af skallerne (de største kerner skal skrabes væk) hakkes groft på et spækbrædt og blandes i en skål med de øvrige ingredienser
Har flere gange siddet med et dejligt stykke kød på gaflen med tænder der løb i vand, for så at snørre ansigtet sammen som en garnrulle når en voldsom smag af uld indtog ganen
Hvad er mere "påsket" end lam. I går var vores første fælles påskeferiedag, og vi har nydt at have fri og ligeledes nydt, at vejret var knap så blæsende
Lammestumperne blev vendt med shawarmakrydderi, lynstegt på panden og endte som pitabrødsfyld sammen med rester af frisk spinat, feldsalat og cherrytomater
Beyti kebab består af hakket lammekød – oksekød kan også bruges, men jeg synes, lam er med til at understrege den klassiske tyrkiske smag – lavash (tynde fladbrød), tomatsauce og yoghurt
Ud over til kylling passer salaten også rigtig godt til fisk og lam. 1 pakke græsk fetaost. Endnu en skøn salat, som her til aften blev serveret til grillet kylling
Læg låg på hele herligheden og lad det simre i en lille time. græsk eller tyrkisk yoghurt. 700 g lam i tern. 700 g lam i tern. 5 dl græsk eller tyrkisk yoghurt
Både kylling og lam var stegt til perfektion og krydret med klassiske græske krydderier, som blot var grunden til, at man egentlig kunne blive ved og ved
