Snit champignon i skiver og steg dem på en pande, olie er ikke nødvendigt. Anret to skåle med det kogte quinoa, stegte svampe, stegt kål, kogte linser og en halv bagt sød kartoffel per tallerken
champignon i mindre stykker. I princippet kan den sagtens laves med andre typer ris, men det går helt sikkert ud over både smag og konsistens, så gør dig selv den tjeneste at købe aborio-ris, som er beregnet til risotto
Smag til med salt og peber og server drysset med persille. Champignon og hvidløg ristes i olie og tilsættes sherry eller portvin, og det giver champignons en helt særlig smag, der passer rigtig godt til kylling, svinekød og oksekød
Det endte så alligevel med, at han vældig begejstret tog for sig to gange. Jeg har tidligere lavet en karry-linsesuppe, men denne her udgave overgår den langt i smagsoplevelse
- Piskefløde til at runde smagen af med. Det gode ved denne suppe er at man hurtig mæt og mæthedsfornemmelsen holder lang tid, fordi linserne giver en god fylde
Citronskallen og citronsaften løfter risottoen, så den virker lidt lettere i konsistensen og sammen med aspargesen, finder man næppe med kompagnon til en grillet fisk en lun forårs- eller sommeraften
Mmm, korn, linser, kål, porre og karry. Jeg sidder tilbage med en god fornemmelse i maven og sukker tilfredst – og kan se frem til resterne til frokost
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.